Cuisine et cuisson au feu de bois

Comment faire son pain soi-même ?

Publié par Feu de tout bois , dans Recettes Cuisine du monde

Comment faire son pain soi-même ?

Réaliser un pain maison, aéré et délicieux… Qui n’en a pas rêvé ?  

Nous avons fais nos petites recherches et sur le site Marmiton, nous avons trouvé notre bonheur.

Le blog Papilles & Pupilles nous donne ses astuces.

Il faut savoir que pour réaliser un pain blanc classique, il faut 4 ingrédients (seulement !) :

De la farine, de l’eau, du sel et de la levure de boulanger. 

1. La farine 

Pour qu’une farine soit panifiable, il faut qu’elle contienne du gluten. C’est pourquoi nous conseillons de débuter avec une farine de blé T55, elle est riche en gluten et on en trouve dans la quasi totalité des magasins.

Plus les plus aguerris d’entre vous, il est possible de varier les plaisir avec d’autres types de farine : épeautre, seigle, maïs, etc.

2. L'eau 

Deuxième élément primordial, l’eau.

Pour la fabrication du pain, il faudra impérativement qu’elle soit à température ambiante et de préférence au goût le plus neutre possible. 

3. La levure de boulanger

Là aussi, nous vous conseillons de l’utiliser à température ambiante. Vous pouvez la trouver fraiche (chez votre boulanger par exemple) ou encore déshydratée en grande surface.

Papilles & Pupilles vous rappelle également de ne surtout pas utiliser de levure chimique… cela risque de donner un pain compact et peu digeste.

4. Le sel

Le dernier ingrédient nécessaire à la bonne réussite de votre pain est le sel, il apportera du goût et améliorera la qualité de votre pâte.

Voici désormais ce que vous attendez tous… la recette

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